申请成功！关于中国茶的这10个知识点你一定要知道。

中新网北京11月30日电(刘越)北京时间11月29日深夜，中国申报的“中国传统制茶技术及其相关习俗”通过在摩洛哥拉巴特举行的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第十七次常会审查，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

一句话概括了——与中国人密切相关的“茶文化”，并将其列入了世界遗产名录。

那么，关于“中国茶”的这10个知识点，你知道多少？

图为在云雾镇鸟王村茶园采摘茶叶的两个茶农。 瞿宏伦摄

茶的起源

茶叶起源于中国。 历史文献中有关茶的最早记载传说，出现在我国第一本药物专著《神农本草经》中。 “神农味百草，遇七十二毒，火化而解”。 中国民间饮茶的历史可追溯到秦国，顾炎武在《日知录》年写道：“秦人取蜀后始茗饮。”

中国祖先饮茶经历了药用生吃、熟吃、熟喝、饮提取物四个过程。 茶叶含有700多种成分，有益于人的健康，已成为广大人民的生活必需品。

茶的功效

除了喝，茶还有一定的药用功能，能去油腻、助消化、提神、利尿解毒、消除疲劳。

航拍江西省新余市渝水区水北镇1000多亩生态茶园。 赵春亮摄

古人对茶的药用功能有很深的认识。 根据《神农本草经》《伤寒论》《本草拾遗》0《茶经》000等的记载，茶不仅能使人从睡眠中解放出来，开朗，有力量，精神愉快，而且能减肥，提高思想的敏锐性

纵观全球，“中国茶”成药的说法也得到了普遍认可。 日本茶栽培鼻祖荣西禅师在《吃茶养生记》中写道：“茶者，养生之仙药也，延年妙术也。 山谷诞生了，当地的众神也是。 人伦采之，人长寿也。 ”

此外，日本科学家富田勋于1987年首次报道茶多酚对人体癌细胞活性的抑制作用，引起了全世界的关注。 2002年美国《时代》杂志推荐了十大保健品，在中国绿茶排行榜上榜上有名。

茶的《圣经》

唐代，陆羽笔下的《茶经》问世。 “分其源，制其具，教其做法，设其器，令其炊煮”。 这个关于茶叶的生产历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合论坛，是中国乃至世界上最早、最完整、最全面的介绍茶的专著，它把茶文化发展到了空前的高度，象征着中国茶文化的形成，也被誉为“茶百科全书”

因此，陆羽被称为“茶圣”。 他专门讲述了《茶经》制茶的过程，对燃料说：“那火、炭、下一个劲发工资。 那炭，曾因燮灸腻处、膏木、败器而不用。 ”水说：“那山水之上，河水之中，井水之下。 ”。

茶的工艺

从古至今，中国人开始种茶、采茶、制茶、饮茶。 传统制茶工艺主要集中在秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四个茶区，相关习俗广泛分布于全国各地，多民族共享。

制茶师根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥山、萎凋、制青、发酵、窑制等核心技术，发展绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类和花茶等重工茶，饮、分2000多种茶

外国人体验泡茶和喝茶的技术。 张晓燕摄

茶的讲究

中国人饮茶讲究“品”，要求色香味俱全，也讲究文化内涵、用器、意境。

中国人通过制茶、沏茶、品茶，养成了平和包容的心态，形成了含蓄内敛的品格，提高了精神境界和道德修养。 饮茶与共享是人们交流、沟通的重要方式，以茶待客、以老为先等与茶相关的礼节表达了中国人谦、和、礼、敬的人文精神。

茶之典故

在中国有“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”的说法，也产生了很多关于茶的典故。

据《三国志吴志韦曜传》记载：“吴国君孙皓嗜酒，每次宴会群臣，无论酒量如何，来客至少要喝7升酒。 廷臣鞮知识渊博，酒量不大，孙皓十分器重，屡见不鲜。 “私赠茶荈以酒代茶”，这是“以茶代酒”的最早记载。

爱茶的人

唐宋以来，饮茶风气极盛，上至王公大臣，下至庶民，“爱不释手”。 王安石说：“夫茶之为民生之用，等于米盐，一天也不能浪费。” 不仅如此，茶受到文人雅士的喜爱，苏轼、陆游、黄庭坚等诗人爱茶，留下了许多诗。

唐代诗人白居易写过五十多首茶诗，他在《夜闻贾常州崔湖州茶山境会亭观宴》写道：“远听茶山之夜，珠翠歌声缠绵，盘下划分两州之界，灯前各造一春。 青娥舞宜争妙，紫笋尝各斗新。 ”。

南宋诗人杨万里曾写道：“小荷才露尖角，蜻蜓当先。”他一生与茶为伍，是个不折不扣的“茶痴”。 他珍惜烧开的水，说：“不像淮水那么干净就不好了。 泉水涌到淮山上沏茶好”他喜欢饮茶的声音，“茂松轩里更清晰，松风煎茶的声音”他自我揶揄，直到煮茶烧茶鼎。 “老太太一辈子爱煮茶，十年烧足鼎”，可以说是真的爱喝茶。

茶的产量

2020年，世界茶叶产量626.9万吨，中国茶叶产量298.6万吨，居世界第一； 世界茶叶总面积7647万亩，中国茶叶总面积4747.5万亩，同居世界第一。 中国茶叶对世界茶叶的生产和消费有很大的影响，产量占世界茶叶产量的47.63%，消费量占世界茶叶消费总量的41.68%，出口量占世界茶叶出口的19.14%。

目前，国内已有1085个县、3000多万茶农“一片叶子”，生活富裕，茶产业已成为拉动民生的一大产业。

茶的变迁

“茶文化”出现在现代，产生了更多的新游戏。 艾媒咨的数据显示，2021年中国新型茶饮市场规模将达到2795.9亿元，预计2022年将突破3000亿元。 一夜之间，奶茶这一“新式茶饮”开始在社会上兴起，似乎受到了不少年轻人的欢迎，其实奶茶的历史非常悠久。

据史料记载，奶茶起源于中国西藏。 奶茶的出现与北方游牧民族多年吃牛羊肉的生活习惯有关，在蔬菜稀少的草原地区，奶茶促进胃肠消化，成为热门饮料。 有趣的是，当时的北方游牧民族喜欢在奶茶里加盐巴和炒米一起吃，所以第一杯奶茶的味道很咸。

茶的交流

古代，中国茶叶随丝绸之路传入欧洲，逐渐风靡世界，被认为与丝绸、瓷器等结成和平、友谊、合作的纽带。

茶文化通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，跨越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已成为中国与世界人民交往、相互欣赏中华文明和世界其他文明交流的重要媒介，成为人类文明的共同财富。

始于17世纪的“万里茶道”，南起中国福建武夷山，途经江西、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古等省区，穿越蒙古高原，最终到达俄罗斯圣彼得堡。 全长14000多公里，是继古代丝绸之路之后在欧亚大陆兴起的又一条重要的国际商道。

2013年，为致力于这条古道的复兴，中、蒙、俄三国联合发起申报世界文化遗产倡议； 2019年，国家文物局将《万里茶道》列入《中国世界文化遗产预备名单》。 (完) )。

来源：中国新闻网