痛风患者能不能吃豆腐详情，痛风患者能不能吃豆腐乳

在外面吃饭的时候，笔者经常见到同桌的人说不吃豆腐。 我说：“为什么？ 对方说：“我有痛风。 医生说不能吃豆类。

去年，笔者在东莞市各镇街被邀请上了《健康管理师》研修课，当谈到豆制品和豆制品的营养时，一个学生举手说，我的家人有痛风，医生不能吃豆类。 一些关于饮食健康的微信群里说：“豆腐营养丰富，但医生说不能吃！

那么，痛风患者可以吃豆类吗？ 豆腐可以吃吗？ 不要着急。 了解一下痛风的营养治疗原则吧。 众所周知，营养治疗的目的是通过限制嘌呤饮食，采取低能量、低脂肪、低蛋白饮食，降低血尿酸水平，增加尿酸排泄，防止痛风急性发作，缓解痛风发作的症状。 营养治疗原则应该基于这些目的制定。

营养治疗原则主要有以下五点。

1 .限制布丁饮食

为了减少嘌呤类食物的摄入量，采用低嘌呤类食物。 急性关节炎发作期，应严格限制嘌呤摄入量<150mg/天。

尤其是急性发作的前三天，要选择嘌呤和几乎不含嘌呤的食物，适当增加，直到病情缓解。

2 .控制饮食总能量

一般每日摄入能量为0.10-0.13mj/kg(25~30kcal/kg )，其中蛋白质为0.8~1.0g/)，脂肪不宜过高，约50g/天。

碳水化合物作为能源的主要来源，必须占能源的50%~60%。

痛风患者肥胖时，在减肥过程中应注意循序渐进，避免减肥速度过快。 否则机体易产生大量酮体，与尿酸竞争抑制排泄，使血尿酸水平升高，引起痛风急性发作。

3 .多选择素食

尿中尿酸的溶解性与pH值相关，随着pH值的升高，尿酸的溶解性增加，促进排泄。 因此，提倡多摄取新鲜蔬菜、水果、牛奶、坚果、海藻、西瓜、冬瓜等碱性食品。

4 .养成良好的生活习惯

每日饮水2500mL以上，避免饮酒和酒精饮料； 控制刺激性调味料。 暴饮暴食，或一次进食大量肉类往往是痛风性关节炎急性发作的诱因。 饮食可以定时定量，少量多餐； 每天要适当运动，注意劳逸结合。

5 .其他

主要不要服用维生素B1、维生素B12、烟酸等影响尿酸排泄的药物。

总的来说，痛风患者喝水、吃蔬菜、不喝酒、不吃肉类。

根据嘌呤的含量，一般将食物分为三类。

100g布丁食品中嘌呤不足50mg的第一类低嘌呤食品；

第二类布丁餐，100g食品含布丁50~150mg；

第三种高嘌呤食品，100g食物中含有150~1000mg嘌呤。

痛风患者应多吃低嘌呤类食物，少吃中嘌呤类食物，少吃高嘌呤类食物。

大豆、绿豆、红豆、花豆、豌豆、扁豆、青豆、四季豆、黑豆等，属于第二类布丁饮食。

大豆在做豆腐之前，需要用水浸泡后再扔。 易溶于水的布丁也会被大量去除。 因此，豆腐的嘌呤类是不贵，低嘌呤类的食物。 每100克食品布丁中草虾含量最高，为719mg； 其次是猪肝、大豆，均在200mg以上； 对于草鱼、猪肉等，均大于100mg； 鸡肉嘌呤含量为84.4mg； 和这些食物相比，豆腐的布丁含量只有20mg。

南方医科大学中西医结合医院营养科主任、副主任医师、教授、广东省《公共营养师》统一教材主编韦莉萍多次对医生专家们说，豆腐是典型的低嘌呤饮食，最适合尿酸高的人群食用。

豆类是中嘌呤类食物，豆腐是低嘌呤类食物，痛风患者可以放心吃豆腐！ (翟明倩中国营养学会会员)

来源：北京青年报