无糖饮料成新宠，原料不含糖更健康？但是专家这么说。

口渴的时候，一瓶甜苏打很舒服。 据了解，随着健康理念的普及和崇尚，在大型商社、连锁便利店等现代渠道，货架上出现了越来越多的无糖饮料。 无糖饮料在含糖0、脂肪0、卡路里0的宣传语中比矿泉水有着更丰富的口感，正在成为当今消费者的新宠。 专家表示，无糖饮料中含有的是代糖，不会增加体内血糖，但大多数饮料中使用的代糖是化学合成的，长期饮用存在健康风险，建议消费者选择天然食品。

无糖饮料更健康吗？

消费者感到困惑

“看成分表，我觉得是非常健康的饮料。 而且，喝了也没有明显的甜味。 ”小云对记者说。 大约一年前，云发现市场上静静地陈列着好几种无糖饮料。 我试了一下，这种无糖饮料的口感不甜，还有淡淡的苏打口感和茶的香味。 此后，几乎每次购买饮料时，无糖饮料都是首选。 “糖分摄取过多对皮肤和身体都不太好，但无糖饮料真的不含糖吗，我也很困惑。”小云说。

另外，对无糖饮料有较深了解的消费者也对记者表示，无糖饮料中的糖是代糖，这种代糖会产生甜味，但不会产生热量和热量低的物质，所以可以不用担心血糖快速上升带来的一系列代谢综合征问题。 “现在买糖代用品。 平时用于炒菜，或蘸水喝。 ”消费者对记者说。

记者在采访中发现，不少消费者选择无糖饮料的初衷是为了健康。 但是无糖饮料真的不含糖吗？ 吃糖的产品更健康吗？ 饮料该怎么办？ 大多数消费者感到困惑。

问题1 :

零糖吗？

记者在采访中了解到，以500毫升无糖可口可乐为例，从饮料包装纸的营养成分表中可以看出，糖度方面，经典的糖度为53克，无糖的为0克。 从饮料原料中可以看出，通常第三位是水、白糖、果糖糖浆，无糖第三位是水、食品添加剂、食用香精。 另外，在其他两种受欢迎的无糖饮料的营养成分表中，第二位是赤藓糖醇。

根据GB2760-2011 《中华人民共和国食品添加剂使用标准》，食品添加剂中的缩醛、阿斯巴甜等为人工甜味剂，赤藓糖醇为糖醇，这些都是代糖。

华南理工大学食品科学与工程学院教授扶雄介绍，糖一般指白糖、方糖、黑糖等蔗糖、葡萄糖等，无糖饮料中没有添加这些糖，而是作为代糖含有，其摄入几乎不会增加人体内的血糖。 “商家采用代糖的理由之一是代糖的成本低。 以一瓶500毫升的饮料为例，大概放入一两糖才好吃，但糖的成本只有4分钱左右，代糖的成本只有其十几分之一。 ”扶雄说。

问题2 :

糖0、脂肪0、卡路里0？

扶雄教授说，在天然食品中，不可能达到糖0、脂肪0、卡路里0，且人维持生命活动需要摄入一定的能量，人体血糖的60%是向脑神经细胞和神经胶质细胞提供能量，糖分供应不足会导致人的“天然食品不能为零能源。 扶雄教授提醒说：“如果是能量为0的食品，最好不要吃。” 大多数无糖饮料中使用的代糖是化学合成的，剂量小，食用安全，但对人体健康是否有害取决于摄入量，长期大量摄入会有健康风险。

你真的不用担心喝无糖饮料会发胖吗？ 广州营养师协会一级公共营养师杨丽表示，发胖主要是因为体内长期摄入热量过多，消耗不完，多余的热量变成脂肪堆积在体内。 “肥胖与否，只要控制自己的嘴巴，改善摄取和消耗的能量平衡，就没有必要喝太多无糖饮料。 ”扶雄说。

问题3 :

饮料怎么选？

在饮料的选择上，杨丽认为要根据消费者的具体需求来选择。 “如果只是为了补充体内的水分，白开水是最好的。 如果要摄取维生素等，可以优先选择蔬菜汁、无糖豆浆等基于天然食材加工的饮料。”

关于含糖饮料和无糖饮料，扶雄教授表示，可以选择添加蔗糖的含糖饮料，“与糖代糖相比，蔗糖是天然的，但成本高，价格高”。 扶雄教授表示，目前关于糖的虚假健康观念有很多，但合理摄取糖，不仅能维持人体正常的生命活动，还能使人更加活跃。

“平时吃米饭、面类等淀粉的时候，已经摄取了糖类，但是现在淀粉太精了，大米表面的米糠被磨了，活性物质变少了。 ”扶雄建议，除了尽量减少精制米、面的摄入，减少糖的摄入总量外，还要多样化摄入的糖源，不仅是淀粉类物质，在两餐血糖较低时适量摄入糖水、酸奶、蔬菜水果等。

广州日报全媒体文字记者王楚涵、涂端玉

广州日报全媒体摄影记者王楚涵、涂端玉

广州日报全媒体编辑林传凌